Con este blog pretendo compartir un poco de la combinación de mis pasiones favoritas, la cocina y la química.
Hace tiempo tiempo nunca me hubiera imaginado que el cocinar estuviese tan relacionado con la química, aunque ahora es muy obvio para mi,
sino hasta hace poco encontré una disciplina llamada Gastronomía Molecular la cual pretende crear nuevas combinaciones de texturas, sabores, sensaciones etcétera a la comida utilizando sus propiedades químicas y físicas como punto de fusión y ebullición, cristalización, miscibilidad, entre otras propiedades con lo cual se revolucione la manera de preparar los platillos hoy en día.
