¡Cocina Molecular en México!

Un día me encontré un reportaje acerca de la ciencia en México, muy interesante por cierto, pero en él fue la primera vez que escuche el termino gastronomía molecular y sobre como iba ganando terreno en México y otras partes del mundo. Todo el reportaje es muy interesante pero solo quise poner la parte que habla de gastronomía molecular pero les dejo la liga por si les interesa ver todo el video.

http://www.youtube.com/watch?v=vGLGaGu0uvw